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徐文兵 [饮食滋味]

Everything you need to know about Food & Taste

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第一章 “以人为本”还是“以食物为本”——中西方营养学的大区别
1.希望人人都能懂点儿中医营养学02
2.饮食滋味的“滋”是什么10
3.饮食滋味的“味”是什么17
4.中医的饮食观和西医一样吗21
5.中医营养学的讲究26

第二章为什么要“应地而食”——一方水土养一方人

1.吃的终目的是“求和”32
2.谁吃,什么时候吃,在什么心情下吃41
3.各种食物,自有老天给的不同能量48

第三章一生的营养之路——“五谷、五畜、五果、五菜”
1.为什么中医说五谷养人——“五谷为养”52
2.为什么中医说吃肉只是为身体锦上添花——“五畜为益”59
3.为什么中医说水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西——“五果为助”70
4.为什么中医说蔬菜当主食——“五菜为充”75

第四章如何通过饮食来调神
1.饮食的味道比饮食本身重要得多82
2.五味是如何调神的87

第五章饮食饮食,缺“饮”不可
1.有多少人,一生都不识“水”为何物98
2.喝什么不重要,喝完的结果才重要109
3.喝进去的东西不等同于我们的津液(体液)114
4.卫气:推动体液运行的动力120

第六章吃适合自己的
1.汤对人好在哪儿126
2.汁对人好在哪儿128
3.浆对人好在哪儿132
4.液对人好在哪儿136
5.胶对人好在哪儿140
6.糜对人好在哪儿142
7.髓对人好在哪儿145

第七章你会喝酒吗
1.世上有多少人会饮酒152
2.酒无美恶,过则为灾158

第八章你会“消”“化”食物吗——使用水、油、火的智慧
1.食物为什么要烹164
2.帮助身体消的方法有哪些167
3.会吃的人要懂焯、煮、蒸之道170
4.吃油好吃天然油(胡麻油、猪油)173
5.会吃的人要懂煎、炸、烹、爆(炒)之道177
6.会吃的人要懂炙、烧、烙、炮、焖之道179

第九章你会吃酱、茶、酒、肉、蛋吗
1.“不得其酱不食”:豆豉、纳豆、酱豆腐(臭豆腐)、豆瓣酱等184
2.什么人喝什么茶190
3.喝酒好喝粮食酒192
4.如何吃肉、蛋才能保证好吃又营养195

第十章芳香类食材对人有什么好处
1.辛、香、温的食材对人有什么好处202
2.酸味对人有什么好处207
3.肉药:唤醒我们的消化系统209
4.不同的香料分别对人有什么好处212

第十一章调身的智慧
1.为什么饮食要调和五味218
2.要想活到天年,先把自己的五脏调好再说221

第十二章调肝的智慧
1.知道什么时候该“补”“泻”“损”“益”224
2.肝气虚、肝气实的人会得什么病225
3.自己在家如何调肝229

第十三章调心的智慧
1.心病分为心病、心包病两种,你是哪一种242
2.心病还要经方医245
3.心包病是个什么病253

第十四章调脾的智慧
1.脾胃不好有什么表现262
2.治疗脾病有什么名方264

第十五章调肺的智慧
1.肺不好有什么表现272
2.治疗肺病有什么名方274

第十六章调肾的智慧
1.肾不好有什么表现282
2.治疗肾病有什么名方286

第十七章《辅行诀》中的食疗名方
1.养生补肝汤294
2.调中补心汤295
3.建中补脾汤296
4.宁气补肺汤297
5.固元补肾汤298
6.“小汤”变“大汤”之法299


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著名中医大师徐文兵
著名中医大师徐文兵

中医教育家,身心医学专家。自幼随母亲魏天梅学习中医,1984年考入北京中医学院中医系,毕业后留校工作。1997年公派赴美讲学,同年获美国针灸协会特别奖,被授予美国密苏里州堪萨斯市荣誉市民。1998年考取全美中医师、针灸师资格证书。1999年创办北京厚朴中医药研究所。2000年再次赴美访问,考取美国马里兰州执照针灸执照。目前在国内从事中医诊疗及传统中医理论的研究和教学工作。
1987年随裴永清教授侍诊抄方,1997年正式拜师,研修《伤寒杂病论》以及经方的临床应用;1997年师从周稔丰教授学习五禽戏、病气诊断;2002年师从苏有余先生学习、研修内丹功法;2004年师从马世琦先生研修形意拳。已出版著作有《字里藏医》、《黄帝内经家用说明书之上古天真论》。荣获中国娇子新锐榜优化生活特别贡献奖2009年度生活家称号。


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